Puding sutra

Puding Sutra

Bismillah,

Alhamdulillah setelah sekian lama tidak ikut bergabung menyelesaikan PR Dapur Aisyah bulan ini bisa begabung lagi karna temanya termasuk mudah kreasi dari puding dan jelly. Puding sutra ini kedua kali ana bikin dulu setelah puding set ana langsung tata buah dan tuang sirup karna gak langsung habis pas sore harinya jadi kurang cantik penampilannya, jadi yg kali ini begitu mo makan langsung tata buah dan siram syrup.

Alhamdulillah testi dari anak2 suka dan sudah minta di buatkan lagi, untuk buahnya ana hanya menggunakan staubery dan buah naga, maklum hanya itu yg tersedia di kulkas. Sementara untuk syrupnya juga hanya menggunakan bubuk nutrisari yang diberi air dingin, maklum tanggalk tua jadi menyesuaikan budget hi hi hi

PR Grup Dapur Aisyah , September 2013
Tema: Aneka kreasi puding dan agar-agar
Oleh : Tri Damayanti (ummu Nadia)
sumber : NCC
Sajian : Puding Sutra

Bahan
1bungkus agar agar (ana pake swallow globe)
1 kaleng susu kental manis
4-5kaleng air (pakai kaleng skm)
Bubuk nutrisari jeruk beri sedikit air
Strobery dan buah naga
Sejumput garam


Cara membuat

Campur semua bahan kecuali buah dan bubuk nutrisari aduk rata rebus hingga mendidih aduk2 hingga uapnya menghilang

Tuang pudding ke cup biarkan dingin
Tata buah diatas pudding kemudian siram dengan sirup nutrisari

Mmmmm segerrr

Pempek dos

Bismillah
Alhamdulillah msh bisa ngerjain pr
dapur aisyah tema bulan ini aneka
baso&pempek dulu pernah sekali
bikin pempek tp rsnya keras skrg
nyoba resepnya mb lusi
alhamdulillah enak n anak2 suka
kuah cukanya ku bikin g begitu
pedes biar de hilmi bisa ikut
nyobain.
Pempek yg ana bikin ini pempek dos
pempek tanpa ikan walaupun tanpa
ikan rsnya lumayanlah wat pemula
seperti ana
Wat pelengkapnya ana cuma pake
potongan timun

PR 'DA' januari 2013
Tema : aneka Bakaso & mpek-mpek
Pemilik resep Lusi Aryola

Bahan
250 gram terigu
2 sdt garam
2siung bawang putih kating iris
goteng haluskan
penyedap secukupnya
250 ml air panas mendidih (sampai
seperti bubur)
250 gr sagu
2 btir telur kocok lepas +
garam,dan penyedap,untuk isian
Siapkan air rebusan.
Cara:
-campur garam,terigu,penyedap jadi
satu,Bawang pth hls siram air panas
aduk2 hingga jadi bubur.
Gak usah tunggu dingin ,,langsung
Masukkan pelan-pelan sagunya
sambil di uleni,hingga kalis
dan bisa di bentuk.Biasanya 250
gram itu pas( aq td g hbs
Adonan siap di bentuk.
-Ambil segenggam kecil
adonan,kira2 40 gram,bentuk
lumpang dengan jempol.masukkan
telor kocok beberapa sendok
makan,rekatkan ujung2nya.Masuk
kan di air rebusan.Jika udah
mengambang angkat,dan siap di
goreng

cuko :
400 ml air,
sejumput asam jawa,200 gram gula
merah.
garam,secukupnya.

haluskan :
2 siung bawang putih.
5 biji atau sesuai selera cabe rawit.
cara :
masukkkan semua bahan ,rebus
bersama air.
setelah mendidih koreksi
rasa.angkat.sajikan bersama mpek2
n potongan timun

Bolu gulung Es De Em

Bismillah

PR DA, November 2012
Tema : Kreasi Bolu Gulung
Oleh : Tri ummu nadia hylmi
pemilik resep: kamelia marpuah
Nama resep : Bolu kukus EsDeEm

Alhamdulillah akhirnya setelah sekian lama ga
ikutan program DA bulan ini bisa kembali ikutan
dengan tema cake gulung...sebelumnya ga
pernah sm sekali bikin bolgul atau sejenisnya
paling banter bikin brownis
awalnya pengen bikin.bolgul jerapahnya pici tapi
karna dipanggang n takut pecah akhirnya ambil
bolgul esdeem-nya punya mba mel alhamdulillah
berhasil ga pecah cuma ada kesalahan sedikit
seharusnya bagian yg bermotif ada di bagian luar
tadi aq main gulung aja jd motifnya g jelas
booo...
bolu ini teksturnya lembuttt banget mungkin
karna aq jg td ada kesalahan baca resep hrsnya
kuning telurnya 3 tp aq pake 4butir

Bahan :
3 kuning telur (aku 4butir salah baca resep)
1 putih telur
2 sdm rata gulpas
2 sdm munjung tepung terigu
1 sdm rata tepung maizena
2 sdm margarin, cairkan
1 tetes kecil pasta coklat
Meises untuk isian

Alat :
Dandang dan tutupnya
Kain bersih untuk
membungkus tutup dandang
Loyang kotak ukuran 16x16(aku pake 18x18),
olesi margarin
Kertas roti(aku pake plastik tahan panas) ga pake
pun gpp dan kain bersih untuk menggulung

Cara :
1. Panaskan dandang , lapisi tutup dandang
dengan kain bersih.
2. Campur kuning telur, putih telur dan
gulpas, kocok hingga mengembang.
3. Masukkan tepung sedikit-deni sedikit
sambil terus di kocok dengan speed
rendah.
4. Masukkan margarin cair, aduk rata ( pelan-
pelan saja ) dengan spatula .
5. Ambil 2 sdm adonan, beri pasta coklat,
sisihkan.
6. Tuang adonan putih ke loyang, beri adonan
coklat, buat motif sesuka hati
7. Kukus dalam dandang yang sudah
panas,berupa banyak, selama kurleb 10
menit.
8. Angkat loyang, balikkan di atas plastik
yang sudah di alasi kain bersih.
9. Taburkan meises, gulung dan rapatkan.
10. Biarkan bolu terbungkus kertas roti dan
kain , tunggu sampai dingin, dan gulungan
cukup rapat.
11. Buka plastik dan kain pembungkus tadi ,
siap disajikan

Bolu kukus santan mekar

Bismillah
Alhamdulillah masih bisa ikutan ngumpulin Pr
DA bulan desember dengan tema bolu kukus kali
in nyoba bikin bolu kukus santan pake resepnya
mba juni spritenya ku ganti santan n q bikin 1/2
resep alhamdulillah mekar saking mekarnya byk
yang patah xi xi xi
Dulu waktu awal2 di DA demam bolu kukus
pernah bikin jg tp sukses mingkem si bolunya
nah kali ini nyoba lagi alhamdulillah mau mekar

PR DA, desember 2013
Tema : bolu kukus mekar
Nama resep: bolu kukus santan mekar
Sumber resep : mba juni puspita fisalia
Modivikasi : Tri damayanti
Bahan :
1btr-telur
125gr-gulpas
125gr-terigu
125ml-santan
1sdt-sp
Sdkt garam

Cara :
Panaskan dandang pengukus alasi tutupnya
dengan serbet bersih
Campur smw bahan kecuali sp lalu kocok smp
kental
Lalu masukkan sp kocok lg smp benar2 kaku
Ambil 3sendok adonan putih beri pasta pandan
Lalu tuang adonan di cetakan bolkus yg sudah di
alasi paper cup smp penuh beri atasnya 1sd
adonan hijau
Lalu kukus kurleb 15menit.

Nuget and bawan mi

Bismillah,

Alhamdulillah akhirnya bisa jg menyelesaikan pr tantangan dapur aisyah di detik2 terakhir(besok paket unlimitednya habiss), tantangan DA bln ini temanya membuat masakan dgn bahan dasar mi/soun/bihun/kwetiau, setelah browsing2 di mbah google baca2 resep org akhirnya bikin bawan mi sm nugget mi tp disesuaikan aja dgn isi dapurq...utk 2resep masakn ini bahannya sm sj makanya bikin sekalian terus adonannya dibagi 2

bahan
2buah bungkus mi instan rebus tiriskan
100ml susu
2butir telur
keju parut
1buah wortel parut
100gram dada ayam cincang
lada bubuk
2siung bawang putih cincang
bawang bombay cincang
tepung roti


cara memebuat
tumis duo bawang masukkan ayam tumis hingga matang tambahkan lada garam n gula

masukkan mi ke wadah campurkan 2 telur yg dikocok lepas, wortel tumisan ayam tambahkan keju parut terigu garam lada bubuk gula icip2, bagi dua adonan
1.nugget mie
masukkan adonan ke dalam wadah yg telah diolesi margarin tuang susu kukus(aq sekalian masak nasi di magic com) setelah matang dinginkan n masukkan ke kulkas potong2 panjang kocok lepas 1butir telur masukkan irisan nugget tadi ke telur guling ke tepung roti goreng hingga kecoklatan

2.ba'wan mi
adonan ditambahkan 1sendok terigu n 1 sendok sagu kemudian sendokkan n goreng hingga coklat siap deh disantap

Chocochips cokies

Choco chips cookies


Bismillah, alhamdulillah akhirnya bisas jg nyetor tugas tantangan dapur aisyah bulan ini, dengan tema kue kering berbahan dasar terigu...Tadinya ragu2 mo ikut pa ngga tp karna waktunya diperpanjang satu minggu akhirnya bisa jg buat ni kue....Sebenernya ragu mo bikin apaan? secara ga pernah bikin kue kering ni baru pertama kali bikin ni kue tp alhamdulillah rasanya lumayan, walaupun ada sebagian yg bawahnya gosong karna kelupaan klo lg manggang kue tp alhamdulillah rsnya enak :D

Tema : Camilan Kering berbahan dasar tepung terigu
Ide tema : Amee Salmahh
Nama : Choco chips cookies
By : Tri ummu nadiahylmi
Sumber : widya-sandy.blogspot.com




ChocoChips Cookies:
• 50 gr butter (aq ga pake )
• 150 gr margarin
• 50 gr gula palem (q ganti gulmer diserut)
• 50 gr gula halus
• 1 butir telur
• 200 gram tepung protein rendah
• 1 sachet susu bubuk
• 25 gr coklat bubuk
• 1/2 sdt Baking Powder
• 150 gr chocochips

Cara Membuat ChocoChips Cookies:
1. Kocok margarine, butter, gula halus, gula palem dan telur sampai lembut
2. Masukkan bahan-bahan kering lainnya sambil diayak (tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk dan Baking Powder) aduk rata.
3. terakhir masukkan Chocochips aduk rata.
4. Sendokkan di loyang, panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 25 menit.
Tips :
1. saat disendokkin gak usah dipenyet, nanti melebar sendiri.
2. jangan kelamaan manggangnya, kalo kelamaan jadinya agak keras,
3. walopun saat diangkat masih agak empuk, biarin aja dulu nanti akan mengeras sendiri seiring panas loyang yang tertinggal.
4. tekstur kukis ini memang agak empuk jangan berharap sama persis dengan chocochips yang dijual dipasaran ya, tapi yang pasti lebih sehat, karena kadar manisnya bisa diatur dan bahan-bahannya juga kita tau

Bingke

TANTANGAN GRUP DAPUR AISYAH , DESEMBER 2011

Nama Resep : BINGKE
Sumber Resep : Kamelia Ummu MusasyiJr 
Foto :Tri Ummu Nadia Hilmy

Bahan :
6 telur
100 gr gula pasir
1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 4 sdm air
1/2 sdt vanilli
150 ml skm ( susu kental manis
400 ml air
4 - 6 lembar daun pandan ( sesuai selera )
Margarin secukupnya untuk olesan

Cara :
Rebus air beserta pandan, hingga keluar aroma pandannya, dinginkan, ambil 300 ml.
Panaskan oven pada suhu 180 derajat C,
Kocok telur dan gula hingga gula larut saja.
Campur terigu dengan vanili,beri sedikit kocokan telur aduk hingga licin, lalu tuang ke kocokan telur
Campur skm dan air ( 300 ml ), aduk rata, masukkan ke dalam adonan telur, aduk rata
Olesi loyang ukuran 18 cm dengan margarin, masukkan adonan. Letakkan loyang diatas nampan berisi air.
Panggang dalam oven selama 60 menit, angkat dan dinginkan ( tes tusuk )

Tekstur kue ini sangat lembut dan tidak berpori-pori, jika ingin berpori-pori, suhu oven harus lebih panas,kira-kira 200 - 220 derajat celcius.

Kue ini harus dalam keadaan dingin baru bisa di potong atau dikeluarkan dari loyang 

Mujair belajar Terbang

Bismillah, alhamdulillah atas ijin alloh akhirnya bs ikutan jg ikut partisipasi di tantangan Dapur Aisyah setelah tantangan sebelumnya absen karna ada kesibukan, mudah2an tantangan berikutnya masih bisa ikut..

Sebenernya ragu2 tuk tampilin neh ikan yg lg belajar "terbang" he he he habis hasilnya tak secantik umahat yg lain tp tak apalah nmnya jg masih belajar klo kata mba emel "jam terbangnya harus banyak"....
tantangannya yg kerasa mah waktu gorengnya ternyata minyaknya kurang akhirnya dicoba miring2inlah pokoknya diusakaan bisa mateng aja, yg di foto ini hasil goreng td malam tuk yg wat anak2 hasilnya kurang bagus sayapnya yg satu patah kasian yah....kebanyakan ceritanya lngsung aja ahh ke resep


Bahan
1ekor mujair kurleb 500gram bersihkan sisik dan perutnya
Jeruk nipis.
2 sendok maizena
lada bubuk
garam
1 liter minyak goreng.


Bumbu ikan :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Garam secukupnya.
Merica bubuk secukupnya
ketumbar secukupnya
Kunyit secukupnya.



Cara :

Lumuri badan ikan dengan perasan jeruk nipis. diamkan beberapa saat.
Lumuri semua badan ikan dengan bumbu kemudian ana simpen di frezer besoknya(kemaren sore baru di masak) pas mau dimasak taburi dengan tepung maizena yg dah di kasi lada bubuk n garam
Panaskan minyak goreng dalam wajan ana pake sisitem deep fraying pan jd ikan ga di ganjal pake tusuk lidi karna saringannya kecil otomatis ikan nya melengkung sendiri.. goreng ikan,hingga matang semua bagian ikan.Angkat dan tiriskan.
Siap disajikan dengan sambal trasi yg dah nyetok sebelumnya




Sambal
Bahan:


buah bawang merah
siung bawang putih
buah cabe keriting
buah cabe rawit.
1 buah tomat potong kecil2
Garam, terasi bakar dan gula merah secukupnya.

Cara :
Semua bahan kecuali tomat, garam, terasi dan gulmer diblender setelah itu masak hingga airnya mengering jgn lupa beri potongan tomat sebelumnya kemudian beri minyak garam gula terasi masak hingga matang Siap di sajikan 

CAKE TAPE KUKUS LAPIS

Bismillah,pas ngebaca tantangan kehormatan bulan ini bahannys dr tape dah langsung ambil keputusan wat ikut, soalnya suka bangat sm olahan tape, alhamdulillah rsnya enak n lembuuuuut banget, kebetulan ada sedikit keju ku taburi dilapisan terakhir....suka banget ikut tantangan da karna berkat adanya tantangan ini ana jd bisa sedikit2 bikin kue, makasih wat mba @anita ummu adzka alfi yg telah berbagi resepnya



Deskripsi:
CAKE TAPE KUKUS LAPIS adalah cake ini yang mempunyai tekstur yang lembut seperti spongecake, rasanya gurih dan harum, aroma tapenya begitu terasa juga dengan perpaduan coklat yang menggoda.



TANTANGAN KEHORMATAN GRUP DAPUR AISYAH. JANUARI 2012

Nama Resep : CAKE TAPE KUKUS LAPIS COKLAT
Sumber Resep : Direkomendasikan oleh Anita Ummu Adzka Alfi from Google
Modivikasi oleh : Tri ummu nadia hylmi


Bahan-bahan:
300 gram tapai singkong, lumatkan dengan garpu
150 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
5 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt vanili
50 ml susu kental manis
200 gr mentega/margarin, lelehkan
50ml dcc yg di lelehkan
50grm keju parut



Cara membuat:

Ayak tepung terigu dan baking powder, sisihkan
Kocok telur, gula pasir, mulsifier, dan vanili sampai mengembang
Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit bergantian dengan tapai singkong yang sudah dilumatkan sambil diaduk
Tambahkan susu kental manis, mentega cair, aduk rata
Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan cokelat pasta ke dalam satu bagian adonan, aduk rata

Siapkan loyang berukuran 20 x 20 cm, lalu olesi dengan minyak
Tuang setengah adonan putih ke dalam loyang, lalu kukus selama 15 menit sejak air mendidih
Tuang setengah adonan cokelat ke atas cake putih, lalu kukus selama 15 menit
Ulangi lagi dengan sisa adonan putih,kemudian sisa adonan cokelat kemudian taburkan keju parut

Kukus kembali cake selama 20 menit, angkat



Tips:
Kocok gula dan telur dengan speed sedang sampai berbusa lalu masukkan emulsifier kocok dgn kecepatan tinggi sampai adonan jika di cungkil dengan telunjuk dia tidak jatuh lagi kira2 sekitar kurleb 25 menit pake hand mixer.

Tantangan Dapur Aisyah Bulan februari 2012

Tantangan Grup Dapur Aisyah Februari 2012


Yaki Gyoza





Deskripsi:
Gyoza adalah cemilan yang aslinya berasal dari Negara china ,tapi akhirnya masuk dan sangat popular di jepang. Kebanyakan gyoza yg di cina dimasak dg cara merebus sementara di jepang dimasak dengan cara dipanggang di teflon(menurut teman saya orang cina,yang kebetulan juga tempat dulu pertama kali saya berguru membuat gyoza dengan beliau). Kali ini kita membuat gyoza versi jepang,yaitu “yaki gyoza” (ket :yaki=bakar/panggang)

Cemilan ini enak dan sesuai di lidah,bagian bawah kulitnya renyah,didalamnya juicy/berair..dari ayam/dagingnya


Resep : Yaki Gyoza ayam n sayuran

Oleh : Ummu Afif

Modifikasi oleh : Tri ummu nadia hylmi



Untuk 25 lembar

Bahan Kulit：

150 gr terigu protein rendah
Sejumput garam n lada bubuk
80~90 ml air panas



Bahan Isi:

200 gr dada ayam haluskan
2buah wortel parut pakai parutan kentang
daun bawang rajang halus
2 siung bwng putih,dirajang halus
1 cm jahe , rajang halus
2 sdm minyak wijen (ga pake)
2 sdm Shoyu/ kecap asin
1 sdm saus tiram(ga pake)
sedikit Garam dan lada bubuk
3buah rawit hijau rajang halus

Kulit :

campur tepung dan garam, tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat,menggunakan sendok kayu.setelah kira kira bisa dipegang,ulen pakai tangan ,5~8 menit. Bungkus pakai wadah kedap udara,diamkan 30 menit (lebih juga gpp)

Bagi bagi adonan, pipihkan pakai telapak tangan, giling bulat sambil ditaburi tepung terigu pada saat menggiling .lakukan cara yg sama untuk sisanya . kulit yg udah siap bisa ditumpuk dengan catatan harus ditabur tepung seluruh permukaan,supaya ga lengket ->patokan diameter kulit : 8~9 cm



Isi: wortel yg sudah dirajang, diaduk pakai garam. Diamkan 5~10 menit. Peras airnya.

Campurkan semua bahan tambahkan kecap asin lada bubuk n garam taruh di wadah kedap udarta diamkan 15~20 menit di kulkas



Melipat :

Ambil satu lembar kulit , pegang dengan tangan,isi dg satu sendok bahan isian, olesi sisi kulit dengan sedikit air,

cara melipat :

1.satukan bagian tengah,lipat dari sisi kanan ke tengah 2~3 lipatan,lipat dari sisi kiri ke tengah 2~3 lipatan ..jadi bentuknya melengkung ke dalam

2.melipat satu arah,lipat 4~5 kali ke bagian kiri(atau ke bagian kanan) tanpa disatukan tengahnya

Saya pakai cara no 1



Proses pemanggangan

Panaskan teflon,beri sedikit minyak , susun gyouza. Masak dgn api besar dulu sampai bagian bawah kekuningan . Masukkan 100ml air panas/hangat (jumlah air fleksibel,tergantung jmlah gyoza dan besar wajan,patokannya ialah sampai setengah tinggi gyoza), tutup wajan, masak dg api kecil sekitar 4~5 menit, buka tutup,masih ada gelembung gelembung air,masak terus sampai air kering ,tetesi 1 sdm minyak wijen (jika tidak ada bisa pakai minyak sayur), tunggu sebentar lagi sampai dasar teflon kecoklatan. Matikan api



note: untuk mendapatkan panggangan yg renyah dan bersayap,tambahkan 5 gr tepung terigu pada air (100 ml air tadi ,diaduk rata)